Η Κίνα ετοιμάζεται για τη Γιορτή του Φθινοπώρου

Η Γιορτή του Φθινοπώρου, η 15η ημέρα του όγδοου μήνα του κινεζικού σεληνιακού ημερολογίου, πέφτει στις 4 Οκτωβρίου φέτος. Η Γιορτή έχει καθιερωθεί εδώ και 3.000 χρόνια και πλέον χρόνια και τιμάται κατά τη διάρκεια της πανσελήνου για να σηματοδοτήσει τη φθινοπωρινή συγκομιδή.

Είναι επίσης μια ευκαιρία να συγκεντρωθούν οι οικογένειες να πιουν τσάι με τα παραδοσιακά κόκκινα φανάρια, να πουν ιστορίες και φυσικά, να γευτούν τα παραδοσιακά mooncakes.

Ενώ μέχρι σήμερα τα παραδοσιακά γλυκίσματα είχαν γέμιση από λιωμένους σπόρους λωτού ή από ζαχαρωμένη πάστα φασολιών, μερικοί διανομείς αναστάτωσαν τον τομέα προτείνοντας mooncakes με πιο εξωτική γέμιση, όπως με θαλασσινά, με βάτραχο, με συστατικά της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής.

Στον ιστότοπο Taobao.com, μία συσκευασία γλυκισμάτων με γέμιση θαλασσινών κοστίζει 268 γιουάν (41 δολάρια ΗΠΑ). Στη συσκευασία που αναγράφονται τα συστατικά αναφέρεται ότι η ποσότητα των θαλασσινών είναι "πάνω από 3%". Ωστόσο ο διανομέας τους ισχυρίσθηκε πως τα συγκεκριμένα γλυκά έχουν μόνο "άρωμα θαλασσινών". Κάποιοι άλλοι σχολίασαν ότι η γεύση των συγκεκριμένων γλυκισμάτων είναι παρόμοια με τα συνηθισμένα ψωμάκια ατμού.

Ενας άλλος διανομέας πωλεί μέσω διαδικτύου γλυκά με γέμιση από υλικά της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής, όπως η παιωνία, η ρεμανία, η κινεζική αγγελική και το κνίδιο που θεωρούνται τα τέσσερα βασικότερα στη βοτανική ιατρική. Η διαφήμιση επικαλείται τις θρεπτικές και θεραπευτικές τους ιδιότητες.

Το 2015 θεσπίστηκε στην Κίνα ένας κανονισμός ο οποίος θέτει συγκεκριμένα πρότυπα για την παραγωγή των γλυκισμάτων αυτών. Προβλέπει για παράδειγμα, ότι τα μικρά στρογγυλά κεκάκια με γέμιση από πάστα σπόρων λωτού πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 60% σπόρους λωτού.

"Τα εποχιακά αυτά γλυκίσματα πρέπει να παρασκευάζονται με συγκεκριμένα πρότυπα και η διαδικασία θα πρέπει να εποπτεύεται" δήλωσε ανώτερο στέλεχος στον τομέα της παρασκευής γλυκισμάτων.

Ζαχαροπλάστης που ειδικεύεται στα mooncakes δήλωσε στο Xinhua ότι πολλά χειροποίητα γλυκά που διατίθενται στο εμπόριο παρασκευάζονται χωρίς πιστοποιητικά από τις αρμόδιες αρχές, θέτοντας έτσι σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία. "Πολλοί φτιάχνουν στο σπίτι τους τα γλυκά χωρίς να τηρούν τους κανόνες υγιεινής", τονίζει.

Οι αρχές σε ολόκληρη τη χώρα έχουν ήδη ξεκινήσει ελέγχους ενώ πλησιάζει η Γιορτή του Φθινοπώρου, καθώς χάρη στη ρομαντική φύση της γιορτής συνηθίζεται επίσης να τελούνται πολλοί γάμοι.

Πηγή: (ΚΥΠΕ - ΑΠΕ- ΜΠΕ - Xinhua/ΚΔ/ΓΧΡ)